Zitronenkeksschnitte
60min + 40-60 min Kühlzeit
Leicht
Mittel
Schwer
Boden
Zutaten
Zubereitung
250 g Butter
100 g Staubzucker
4 Stück Eier
1 TL Vanillaaroma (flüssig)
50 ml Vollmilch
2 EL Zitronensaft
300 g Weizenmehl
1 EL Backpulver
Zimmerwarme Butter mit Zucker und Vanillearoma schaumig mixen, nach und nach Eier zugeben.
Backofen auf Ober-/Unterhitze 175 Grad vorheizen.
Mehl mit Backpulver mischen, abwechselnd Milch, Zitronensaft und Mehlmischung zur Masse geben, die Masse anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Blech mit Backrahmen (ca 30cm x 25 cm) geben und 20 min goldbraun backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Kuchen auskühlen und im Rahmen lassen.
Füllung
Zutaten
Zubereitung
120 g Lemon Curd
400 ml GUMA Patisserie Creme
50 g Staubzucker
Inzwischen die Guma Patisserie Creme mit Staubzucker steif aufschlagen. Zuerst das Lemon Curd auf den ausgekühlten Kuchen streichen, dann die Guma gleichmäßig darauf verteilen.
Dekoration
Zutaten
Zubereitung
16 Stück Butterkekse
3 EL Zitronensaft
5 EL Staubzucker
16 Butterkekse im gleichen Abstand platzieren.
Für die Glasur Zitronensaft mit Staubzucker verrühren, mit einem Löffel dekorativ anbringen und in den Kühlschrank kühl stellen. Nach Belieben mit Zitronenzesten dekorieren.
Gutes Gelingen!
Rezept und Bilder by @gaumenschmaus
