Schoko-Maroni Mousse
20 Minuten + 4 Stunden Kühlzeit
Leicht
Mittel
Schwer
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Besondere Vorbereitung
Die Zartbitter- und die Vollmilchschokolade in kleine Stücke hacken und über einem Wasserbad schmelzen.
Schoko Mousse
Zutaten
Zubereitung
- 60 g Zartbitterschokolade 60% Kakao)
- 20 g Vollmilchschokolade
- 1 Eigelb
- 30 g Staubzucker
- 50 ml Baileys
- 150ml Guma Pâtisserie Creme
Das Eigelb mit dem Staubzucker schaumig schlagen, die geschmolzene Schokolade und den Baileys hinzugeben und unterrühren. Die Guma Pâtisserie Creme mit dem Mixer ca. 3 Minuten halbfest aufschlagen und vorsichtig unterheben. Das Mousse zu 2/3 voll in die Gläser füllen und mind. 4 Stunden kühlen.
Maroni Püree & Fertigstellung
Zutaten
Zubereitung
- 75 g Maronipüree
- 2 EL Staubzucker
- 1 EL Baileys
- Fertigstellung
- 100 ml Guma Pâtisserie Creme
- 1 EL Staubzucker
Das Maroni-Püree mit dem Staubzucker und den Baileys glatt rühren und bis zur weiteren Verarbeitung kühl stellen.
Zur Fertigstellung die Pâtisserie Creme mit dem Staubzucker für ca. 4 Minuten schlagen bis sie fest aber noch luftig ist, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf das Schokomousse dressieren. Das Maroni-Püree mit einer (gut gereinigten) Knoblauchpresse jeweils über die dressierte Creme pressen.
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Tipp vom Profi
Sollte keine Knoblauchpresse zur Hand sein, kann das Maroni-Mousse natürlich auch mithilfe eines Teelöffels aufgebracht werden.
