Naked Cake mit Cranberries
60 Minuten + 45 Minuten Backzeit + mind. 6 Stunden Kühlzeit
Leicht
Mittel
Schwer
Besondere Vorbereitung
Die Butter abwiegen und Zimmertemperatur annehmen lassen. Den Backofen auf 175° C Umluft vorheizen.
Die Milch mit dem Earl Grey Tee langsam aufkochen und zwei Minuten ziehen lassen.
Anschließend abseihen und die Milch auskühlen lassen.
Boden
Zutaten
Zubereitung
- 200 ml Milch
- 4 EL Earl Grey Tee
- 150 g Butter
- 300 g Staubzucker
- 4 Eier (Größe M)
- 1 Pkg. Backpulver
- 275 g Mehl
Die Butter mit dem Staubzucker schaumig rühren und nach und nach die Eier einrühren. Anschließend die Earl Grey Milch hinzufügen. Mehl und Backpulver vermischen und in den Teig einrühren.
Zwei Backformen (ca. 20 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und die Kuchenmasse auf die beiden Backformen aufteilen. (Alternativ die Böden nacheinander backen). Im vorgeheizten Backofen 45 – 50 Minuten backen. Mit einer Nadel prüfen ob der Teig durchgebacken ist. Die Tortenböden auskühlen lassen.
Fülle & Fertigstellung
Zutaten
Zubereitung
- 450 ml Guma Pâtisserie Creme
- 250 g Mascarpone
- 1 Faust frische Preiselbeeren
- 100 ml Preiselbeersirup
- frischen Rosmarin zum Garnieren
Die Pâtisserie Creme aufschlagen bis sie fest aber noch luftig ist und die Mascarpone und den Sirup einrühren. Die Creme nach Wunsch noch mit Vanillezucker verfeinern.
Um den ersten Tortenboden einen Tortenring legen und anpassen. Die Creme ca. 2 cm dick auftragen. Den zweiten Tortenboden obenauf legen und nochmals ca. 1 cm dick Creme auftragen und rund abschließen. Mit einem nassen Messer oder einem Tortenschaber die Creme glattstreichen.
Die Torte mindestens 6 Stunden kühl stellen und mit den Preiselbeeren und dem Rosmarin garnieren.
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