Mozart Mousse
25 Minuten + mind. 1 Stunde Kühlzeit
Leicht
Mittel
Schwer
Besondere Vorbereitung
Um es einfacher zu machen, können Sie gleich zu Beginn die gesamte Pâtisserie Creme (280g) halbfest aufschlagen und dann die Mengen jeweils für die einzelnen Mousse-Varianten abwägen.
Zartbitter-Mousse
Zutaten für 6 Personen
Zubereitung
- 60 g Zartbitterschokolade (60% Kakao)
- 30 g Staubzucker
- 1 EL Rum
- 100 ml Guma Pâtisserie Creme
Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Die Guma Pâtisserie Creme mithilfe eines Mixers ca. 3 Minuten halbfest aufschlagen. Den Staubzucker einrühren und die geschmolzene Schokolade vorsichtig unterheben. Nach Belieben mit dem Rum verfeinern. Die Masse in die Gläser füllen - diese sollten zu ca. 2/3 damit gefüllt sein - und eine 1/2 Stunde kühl stellen.
Pistazien-Mousse
Zutaten
Zubereitung
- 30 g Weiße Schokolade
- 70 ml Guma Pâtisserie Creme
- 5 g Staubzucker
- 30 g Gemahlene Pistazie
- 1 Msp. Salz
Das Pistazien Mousse mit den vorbereiteten Zutaten auf die gleiche Weise wie das Zartbitter-Mousse zubereiten. Zum Schluss die Pistazien und die Messerspitze Salz unterrühren. Das Pistazienmousse auf der Zartbittermousse-Schicht verteilen. Diese sollte ca. 1 cm hoch sein.
Nougat-Mousse
Zutaten
Zubereitung
- 70 ml Guma Pâtisserie Creme
- 30 ml Nougatcreme
Die Guma Pâtisserie Creme ca. 2-3 Minuten aufschlagen und anschließend vorsichtig die Nougat Creme einrühren. Das Nougat Mousse als letzte Schicht auf die Gläser aufteilen.
Anrichten
Zutaten
Zubereitung
- 40 ml Guma Pâtisserie Creme
- Mozartkugeln
Die Guma Pâtisserie Creme aufschlagen, auf das Schichtmousse dressieren und mit ein oder zwei halben Mozartkugeln dekorieren. Bis zum Servieren kühl stellen.
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Tipp vom Profi
Für den typischen Marzipangeschmack können Marzipan-Liebhaber 3-4 Tropfen Bittermandel Aroma in die letzte weiße Schicht geben.
