Mojito Torte
35 Minuten + 30 Minuten Backzeit + 3 Stunden Kühlzeit
Leicht
Mittel
Schwer
Biskuit
Zutaten
Zubereitung
- 5 Eier
- 125 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Pck. echter Vanillezucker
- 100 g Mehl
- Fein geriebene Schale von 1 Limette
Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Eier mit Zucker, Salz und Vanillezucker schaumig mixen. Dann das Mehl und etwas geriebene Limettenschale unterheben.
Einen ø20 cm Tortenring mit Backpapier einschlagen und den Teig einfüllen. Den Biskuit für 30 Minuten goldgelb backen und auskühlen lassen.
Creme & Fertigstellung
Zutaten
Zubereitung
- 400 ml Guma Patisseriecreme
- 250 g Topfen
- 100 g Staubzucker
- Saft von 1 Limette
- Saft von 1 Limette zum Beträufeln des Kuchenbodens
Die Guma Patisseriecreme ca. 3-4 Minuten mit dem Staubzucker cremig schlagen. Den Topfen dazugeben und alles nochmal kurz, aber kräftig mixen. Nun den Saft 1 Limette zur Creme geben und verrühren.
Die Oberseite des Biskuits so dünn wie möglich abschneiden und den Tortenboden mit Limettensaft beträufeln/einpinseln. Dann die Creme darauf geben und glattstreichen. Die Torte aus dem Tortenring lösen und mit etwas fein geriebener Limettenschale bestreuen. Vor dem Servieren mindestens drei Stunden kühlen.
Rezept in Kooperation mit mannbackt.de
