Mohntörtchen im Glas
55 Minuten + 25 Minuten Backzeit + 1 Stunde Kühlzeit
Leicht
Mittel
Schwer
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Dessert oder doch lieber Kuchen….oder gleich beides? Diese Törtchen im Glas eignen sich sehr gut geignet für Feste oder Brunches - und wer doch lieber eine klassische Torte mag, verdoppelt einfach das Rezept - dazu gibt´s unten noch ein paar Tipps - Gutes Gelingen!
Rührteig
Zutaten
Zubereitung
- 50 g Butter
- 15 g Staubzucker
- etwas Vanillezucker
- 2 Eidotter
- 2 Eiweiß
- 45 g Kristallzucker
- 1 Prise Salz
- 35 g Mohn
- 35 g geriebene Haselnüsse
- 1 Msp. Backpulver
Den Backofen auf 160° O/U Hitze vorheizen. 4 Weckgläser à 230-250 ml einfetten. Zimmerwarme Butter mit dem Staubzucker und Vanillezucker sehr cremig rühren, die Eidotter nach und nach unterrühren bis die Masse flaumig ist. Dann die Eiweiße in einer zweiten Schüssel mit dem Kristallzucker und dem Salz fest aufschlagen. Die Hälfte davon unter die Eimasse rühren, dann Mohn, Nüsse und Backpulver vorsichtig unterrühren und den Rest vom Eischnee unterheben.
Die Masse auf die vier Weckgläser verteilen und bei 160° C ca. 25 Minuten backen.
Auskühlen lassen und ggf. die obere Kruste mit einem Messer vom Glasrand trennen.
Creme und Topping
Zutaten
Zubereitung
- 250 g Topfen
- 0,5 Zitrone, Saft und Schale
- 150 g Guma Pâtisserie Creme
- 50 g Staubzucker und etwas Vanillezucker
Topping:
- 100 g Himbeeren
- 1 gestrichener EL Staubzucker
Die Guma Pâtisserie Creme ca. 3 Minuten nicht ganz fest aufschlagen.Den Topfen mit den übrigen Zutaten verrühren und die geschlagene Guma unterrühren.
Mit einer Spritztülle oder einem Löffel die Creme auf die vier Gläser verteilen.
Die Himbeeren passieren und mit dem Staubzucker vermischen. Über die Creme gießen und mind. 1 Stunde kühlen. Vor dem Servieren mit Minzeblättchen garnieren.
Für eine Torte folgende Dinge anpassen:
- - Die doppelte Masse verwenden und in einer 26cm Form ca. 40 Minuten bei 180° C O/U Hitze backen.
- - Die Guma Pâtisseriecreme ca. 4 Minuten zu fester Konsistenz aufschlagen.
- - Für den Himbeerspiegel 3 Blatt eingeweichte Gelatine in die erwärmte Himbeersauce geben und auflösen.
- - Mindestens 6 Stunden kühl stellen.
Tipp vom Profi
Für kleinere Portionen einfach 6 kleinere Weckgläser verwenden.
