Mini-Cheesecake Muffins
40 Minuten + 20 Minuten Backzeit + Auskühlzeit
Leicht
Mittel
Schwer
Besondere Vorbereitung
Den Backofen auf 150° C Umluft vorheizen. Ein Muffinblech und 12 Muffin-Papierförmchen vorbereiten.
Boden
Zutaten für 12 Muffins
Zubereitung
- 200 g Butterkekse
- 1 EL Butter
- 2 EL Kakaopulver
Butterkekse zerbröseln (in einem Cutter oder in einem geschlossenen Gefrierbeutel mit einem Nudelholz walken) und mit dem Kakao und der geschmolzenen Butter gut verrühren. Die Papierförmchen in das Muffinblech geben und in jedes einen Eßlöffel dieser Masse geben.
Mit einem kleinen Glas oder einem Löffel die Keksmasse festdrücken.
Cheesecake Füllung
Zutaten
Zubereitung
- 300 g Frischkäse
- 100 g Zucker
- 3 EL Mehl
- 60 g Sauerrahm
- 100 g Erdnussbutter
- 1 TL Vanille
- 2 Eier
- 100 g Schokotropfen
Für die Cheesecake Füllung den Frischkäse mit dem Zucker und dem Mehl mixen. Danach Sauerrahm, Erdnussbutter, Vanille und eine Prise Salz hinzugeben und gut unterrühren. Dann ein Ei nach dem anderen einrühren. Die Schokotropfen unterheben.
Die Cheesecake-Füllung auf die Papierförmchen verteilen und ca. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen und anschließend völlig auskühlen lassen.
Schoko Topping
Zutaten
Zubereitung
- 200 g dunkle Schokolade
- 100 g Butter
- 250 g Staubzucker
- 200 ml Guma Pâtisserie Creme
- 1 TL Vanille
- 1 Prise Salz
Die dunkle Schokolade gemeinsam mit der Butter schmelzen.
Die Guma Pâtisserie Creme mit dem Staubzucker aufschlagen bis die Masse Spitzen zieht (ca. 3-4 Minuten).
Die geschmolzene Schokomasse, Vanille und Salz in die aufgeschlagene Pâtisserie Creme geben, unterheben und in einen Spritzsack füllen.
Auf jeden Muffin ein schönes Topping aufspritzen und nach Belieben mit einem halben Reeses Cup dekorieren.
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Tipp vom Profi
Reeses Cups sind Süßigkeiten in Cup Form mit Erdnussbutter Füllung
