Honig-Ricotta Creme
30 Minuten + 6 Stunden Kühlzeit
Leicht
Mittel
Schwer
Ihr persönlicher Mengenrechner
Besondere Vorbereitung
Kleine Schalen zum Abfüllen vorbereiten. Den Backofen auf 180° C Umluft vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Honig Ricotta Creme
Zutaten
Zubereitung
- 250 g Guma Pâtisserie Creme
- 250 g Ricotta
- 40 g Honig
- 1 Orange unbehandelt
Die Guma Pâtisserie Creme aufschlagen bis sie eine feste aber noch luftige Konsistenz erreicht hat. Ricotta mit dem Honig verrühren und die Pâtisserie Creme unterheben.
Die geraffelte Orangenschale dazugeben, nochmals gut durchrühren und in die Schalen abfüllen. Im Kühlschrank für mindestens 6 Stunden kühlen.
Strudelblätter & Topping
Zutaten
Zubereitung
- 16 Blätter Strudelteig 5x10 cm
- 50 g Zucker
- 1 Orange, ausgepresster Saft
- 2 EL Honig
- 2 cl Grand Marnier oder Cointreau
In der Zwischenzeit die Strudelblätter auf dem Backpapier platzieren und mit dem Zucker bestreuen. Im Backofen den Zucker leicht karamellisieren lassen und dabei darauf achten, dass die Strudelblätter hell bleiben. Das Backblech aus dem Backofen nehmen und die Strudelblätter an einem trockenen Ort erkalten lassen.
Honig und Orangensaft erwärmen bis der Honig flüssig ist und sich gut mit dem Orangensaft verbindet. Auskühlen lassen und den Grand Marnier unterrühren.
Auf die gekühlten Cremen verteilen und das Dessert mit den Strudelblättern servieren.
Tipp vom Profi
Durch Zugabe von frischen Zitronen-Thymianblättern erhält das Dessert eine besondere Frische!
