Himbeerherz zum Muttertag

Die weiche Butter mit dem Staubzucker schaumig schlagen und dann einzeln die Eier so lange dazu mixen, bis eine schaumige Masse entstanden ist. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen, sieben und zusammen mit dem Vanillezucker kurz, aber kräftig zur Buttermasse mixen. Den Teig nun in drei gleich große Portionen aufteilen und jede Portion einzeln in einer Herzbackform für 10 bis 12 Minuten goldgelb backen. Nicht zu lange, damit der Teig weich und saftig bleibt.
Alternativ die gesamte Masse unter einmal ca. 18 min. backen und nach dem Auskühlen 1 oder 2 Mal quer durchschneiden.

Die Guma Pâtisserie Creme zusammen mit der Schokolade und der Vanille in einen Topf geben und bei sehr kleiner Flamme langsam schmelzen (aber nicht aufkochen, sonst lässt sie sich nicht mehr fest genug aufschlagen). Die Creme kaltstellen und ein wenig ruhen lassen.
Die kalte Creme für ca. 4 Minuten recht fest aufschlagen und anschließend in einen Dressiersack mit Lochtülle füllen.

Den ersten Tortenboden zurück in die Herzform legen und mit etwas Abstand Tupfen der weißen Guma-Schokoladencreme aufdressieren. Zwischen die Tupfen je eine Himbeere legen. So sollte der ganze Tortenboden bedeckt sein. Dann den zweiten Tortenboden darauflegen und leicht andrücken. Den zweiten Tortenboden wieder mit Himbeeren und Creme bedecken und mit dem dritten Boden abdecken.
Die oberste Ebene dünn mit der Creme einstreichen und vollständig mit Himbeeren bedecken. Die restliche weiße Schokolade schmelzen und die Torte damit beträufeln.
Zuletzt die gehackten Pistazien auf das Himbeerherz streuen. Fertig.