Himbeere-Amarettini Schichtdessert

Die Amarettini in einen Gefrierbeutel geben, diesen verschließen und anschließend mit einem Nudelwalker darüber rollen bis grobe Amarettini-Brösel entstehen.
Die Himbeeren waschen und pürieren (etwas davon für die Deko zurückstellen). Den Zitronensaft und 1 TL Staubzucker unterrühren und durch ein Sieb streichen. Die Guma Pâtisserie Creme ca. 2-3 Minuten lang aufschlagen bis sie eine cremige Konsistenz hat. Den restlichen Staubzucker, den Vanillezucker und den abgetropften Topfen in die Patisserie Creme einrühren.
In die Gläser je eine Schicht Amarettinibrösel, eine Schicht Pâtisserie-Topfen-Creme und eine Schicht Himbeerpüree schichten. So lange mit dem Schichten fortfahren bis das Glas zu 2/3 voll ist. Als Abschluss eine Schicht Pâtisserie-Topfen-Creme auftragen und ein paar Stunden kühlen.

Kurz vor dem Servieren mit etwas Himbeerpüree, Amarettinibrösel und frischer Minze garnieren