Geeister Café Latte
30 Minuten + 6 Stunden Tiefkühlzeit, Antauzeit vor dem Servieren: ca. 20 Minuten
Leicht
Mittel
Schwer
Ihr persönlicher Mengenrechner
Besondere Vorbereitung
Die Hälfte des Espressos in Latte Macchiato Gläser (oder Gläser nach Wahl) verteilen und im Tiefkühler vorkühlen.
Ein Wasserbad vorbereiten.
Geeister Café Latte
Zutaten
Zubereitung
- 1 Ei
- 2 Eigelb
- 50 g Zucker
- 120 ml Espresso
- 1 Vanilleschote, ausgelöstes Mark
- 250 g Guma Pâtisserie Creme
- Kakaopulver zum Bestreuen
Ei, Eigelb und Zucker über dem Wasserbad mit einem Schneebesen schaumig schlagen. Die Rührschüssel vom Wasserbad nehmen, den
restlichen Espresso und das Vanillemark dazugeben und unterheben. Die Guma Pâtisserie Creme halbfest schlagen und unter die Masse ziehen. In die vorgekühlten Gläser füllen und für mindestens 6 Stunden im Tiefkühler gefrieren lassen. Vor dem Servieren ca. 20 Minuten antauen lassen und mit Kakaopulver bestreuen.
Tipp vom Profi
Um das Rezept nochmals zu verfeinern, geben Sie einen Schuss Amaretto oder Calvados dazu.
