Crème Brûlèe
30 Minuten + 6 Stunden Kühlzeit
Leicht
Mittel
Schwer
Ihr persönlicher Mengenrechner
Besondere Vorbereitung
Pro Person eine kleine, leicht flache, ofenfeste Form vorbereiten. Den Dampfgarer auf 100% Feuchtigkeit und 85 Grad Celsius einstellen. / Oder ein tiefes Backblech mit etwas Wasser füllen und den Backofen auf 150 Grad Celsius Umluft einschalten. Klarsichtfolie vorbereiten. Einen Gasbrenner zum Karamellisieren vorbereiten.
Crème Brûlèe
Zutaten
Zubereitung
- 350 g Guma Pâtisserie Creme
- 2 Eier
- 2 Eigelb
- 80 g Staubzucker
- 1 Vanilleschote, ausgelöstes Mark
- 4 TL Rohrzucker
Die Eier versprudeln und anschließend mit der Guma Pâtisserie Creme
vorsichtig vermischen. Die Eigelbe, den Staubzucker und das Vanille-
mark der Guma Pâtisserie Creme beimengen. Die Masse in die flachen Förmchen füllen und mit Klarsichtfolie abdecken. Für 40 Minuten im Dampfgarer bei 85 Grad Celsius dämpfen. Anschließend die Creme im Kühlschrank für mindestens 6 Stunden kühlen lassen. Mit Rohrzucker bestreuen und mit dem Gasbrenner karamellisieren.
Alternativ zum Dampfgarer die gefüllten Formen im vorgerichteten Backblech im Backofen ca. 40 min garen. Die Schalen sollen ca. zur Hälfte im Wasser stehen.
Tipp vom Profi
Mit ätherischen Ölen aus der Apotheke können Sie unterschiedliche Geschmacksrichtungen wie Lavendel, Zitrone oder Rosmarin einbringen. Achtung: Unbedingt auf Verträglichkeit achten!
